Resep Masakan Tionghoa : Bebek Beijing

Bahan

• 5-6 pon bebek
• 8 cangkir air
• 1 jahe
• 1 siung bawang merah, potong 1/2
• 3 sdm madu
• 1 sdm cuka putih
• 1 sdm sherry
• 1 1/2 sdm tepung jagung, larutkan dengan 3 sdm air
• Bawang merah untuk hiasan

Cara membuat

• Bersihkan bebek. Keringkan bebek dan ikatkan ke bagian leher.
• Diamkan bebek di tempat berangin selama 4 jam.
• Isikan panci besar tersebut dengan air. Tambahkan jahe, bawang merah, madu, cuka dan sherry.
• Rebus dan tambahkan larutan tepung jagung dan aduk rata.
• Letakkan bebek di atas mangkuk besar. Rebus campuran selama 10 menit.
• Tempat di tempat berangin lagi selama 6 jam sampai bebek tersebut kering.
• Tempatkan dada bebek sisi atas di loyang dan panggang pada suhu 350°F.
• Panggang selama 30 menit.
• Gunakan pisau yang tajam untuk memisahkan kulit bebek tersebut. Sajikan hangat.