Resep Masakan Indonesia : Laksa Ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 4 bagian

100 gram bihun, rendam air dingin

50 gram taoge, siangi seduh air panas

2 butir telur, rebus matang

3 lembar daun jeruk

2 batang serai memarkan

3 cm jahe memarkan

3 cm lengkuas memarkan

500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

2 sdm minyak goreng

1 sdm bumbu pelezat serbaguna rasa ayam

Haluskan

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

5 cm kunyit bakar

1 sdm ketumbar, sangrai

Pelengkap : bihun, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, dan kaldu ayam masak hingga ayam lunak.

Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir.

Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya, bihun dan taoge, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya.

Sajikan hangat.